鸡蛋能存放的时间会受到多种因素的影响，一般在常温下鸡蛋放置超过2-3周就不建议食用，在冰箱冷藏条件下可存放4-6周。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。随着时间的推移，鸡蛋的品质和安全性会逐渐下降。在常温环境中温度较高，细菌容易滋生。鸡蛋表面虽然有一层保护膜，但随着时间的延长，这层保护膜会逐渐失去作用，外界的细菌就更容易侵入鸡蛋内部。
通常新鲜的鸡蛋蛋黄饱满、蛋清浓稠。如果鸡蛋放置时间过长，比如超过2-3周的时间，蛋清中的水分会逐渐向蛋黄渗透，导致蛋黄膨胀，蛋黄膜破裂，出现散黄的现象。散黄的鸡蛋虽然不一定意味着已经变质，但它的新鲜度和营养价值已经下降。如果鸡蛋存放时间进一步延长，还可能会出现蛋清变稀、有异味等情况，这表明鸡蛋已经变质，不能再食用。
在冰箱冷藏的环境中，低温可以减缓细菌的生长和繁殖速度，从而延长鸡蛋的保质期。一般冷藏4-6周内的鸡蛋，其品质和安全性相对有保障。但如果鸡蛋在冷藏前就已经受到污染，或者冷藏过程中温度波动较大，也可能会缩短鸡蛋的可食用期限。
购买鸡蛋时要选择新鲜的鸡蛋，同时鸡蛋要妥善保存，将鸡蛋放在冰箱的冷藏室中。不要将鸡蛋与葱、姜、蒜等有强烈气味的食物放在一起，以免鸡蛋吸收异味。