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人做过这道菜
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滴答地
以前的人，没有那么多讲究，只要吃饱穿暖已经不错了，现在的生活要讲究艺术健康营养，猪油，菜油，花生油，调和油……什么油都要换着用。怀恋小时候父母自己种菜籽，自己收割打晒，淘洗再晒榨，那个油简直跟超市里卖的花生油一样清亮。
用料
菜籽油
适量
熬菜油的做法
每次所治的菜油都不需要太多，现在的电磁炉到一定温度容易自动关闭，少治一些不仅安全，而且容易把油治好。菜油加热会出现泡沫，青烟，等到青烟和泡沫散去还要治一下。
舀起来看一下还是很黄，菜油还有很浓的生菜油味道还不行。
一直加热到菜油舀起来已经比刚才的颜色淡，亮了，菜油味道不那么浓就可以了。
关火，油温降下去，放干花椒粒或者新花椒或者蒜瓣增加香味。
油温降下去，加入花椒粒。
捞起也可以不捞。放了花椒的油问起来好香。
顺便给宝贝炸个豆沙粑。
青花椒和花椒油治菜油更好，到农历五六间就可以买青花椒粒来冻起，焖洋芋，炒鸡肉，回锅肉……买老一点的花椒晒干来去掉籽籽，可以治菜油，打成面放霉豆腐，做腊肉血豆腐……
新花椒上市的时候冻起来保存的，现在可以拿出来治油了。
没有花椒粒，以前摘的花椒树的叶子，放在熬好的油里面泡一泡。
捞出叶子，同样香花椒味。
小贴士
菜油一定要买买到好吃的，这次买的菜油做菜太难吃了。以前自己家中的，老妈把菜籽淘洗干净，晒干，在拿去打成菜油，太清亮。现在自己也可以买菜籽榨，安全。