二、鸭子怎么做好吃
1、准备麻鸭1只，土豆1个，水发香菇6个，啤酒1瓶，八角和桂皮各1个，姜片2片，老姜1小块拍碎，蒜瓣2个，青葱1把，葱白切段，葱叶切末，花椒少许。
2、将鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅擦干，锅中放油烧热，放入葱白段、蒜瓣、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。
3、然后倒入整瓶啤酒，1点点醋盖好盖子，大火煮开，然后把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩1半的时候加入土豆块、香菇，换大火沸1下再调回小火。
4、3分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，期间要注意土豆块不可切太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就容易糊，一般以绵软但不散块为佳。
5、鸭肉膻味较重，首先需要用沸水氽烫，再下锅煸至出油，可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
6、一般用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人，香料份量宜少不宜多，主要在于提升啤酒鸭的鲜香味，如果放太多香料就容易抢走鸭子原有的鲜味。
推荐阅读（点击下方标题即可）：
《十万养殖人联名致政府的一封信》：给小散养殖户一条活路！养殖人顶起！
羊价格到顶了？2021年还会有上涨空间吗？
养牛人崛起？国务院发布新政：养殖业要将面临重大转型！
俗话“穷不养鸡，富不养羊”，为何穷不养鸡?又为何富不养羊
国务院：紧急喊停养殖环保、取消禁养限养、加大养殖补贴，鼓励养殖！
厉害了——试管犊牛，养母牛的要失业了？
2021年养殖业将迎来两大变革、两大危机！
羊价到这地步，明年、后年？你要继续养羊吗？？返回搜狐，查看更多